Un parcours rigoureux et inspiré
Le Chef Denis Martin

Name: La Belle Vie
Address: 4 Avenue Paul Blisson,, Saint Hilaire D'Ozilhan, 30210
Telephone: 04 66 37 29 15

Denis Martin commence sa carrière à l’Ecole Hotellière d’Avignon. En 2004, il participe au Trophée International du jeune talent Auguste Escoffier. Ce concours lui ouvre notamment les portes de l’Hôtel de l’Europe, à Avignon, où il travaille aux côtés du Chef Bruno D’Angélis. C’est à l’âge de 21 ans qu’il devient Sous-Chef, auprès de Fabien Fage, au Prieuré Baumanière.

Il poursuit son ascension auprès de Glenn Viel à l’Oustau de Baumanière, puis s’envole pour le Canada dans les cuisines de Daniel Boulud. Lorsqu’il revient en France en 2018, il retrouve Fabien Fage au restaurant The Marcel à Sète, qui décroche une étoile Michelin un an plus tard. Il lui succède en 2021.

Chef étoilé depuis, il choisit aujourd’hui de poser ses valises et son savoir-faire à La Belle Vie accompagné de sa femme Joana et de ses enfants, pour y écrire une page plus personnelle.

Chef Pâtissier Romain Berkrouber

Passionné de pâtisserie, il exerce ce métier depuis plus de 20 ans. Après avoir roulé sa bosse dans des maisons prestigieuses avec les plus grands chefs, tels que Patrick Henriroux ou Yannick Alleno, Romain Berkrouber rencontre Denis Martin chez le chef Michel Kayser, au Restaurant Alexandre, à Garons.

Une amitié forte né entre les deux passionnés. Après plusieurs années de recherches communes, il se lance dans l’aventure de La Belle Vie. Sa rigueur, son talent et ses valeurs font de lui un maillon indispensable.

Commis de cuisine Tom Lubrano

Jeune diplômé Sétois, Tom rencontre le Chef lors d’un stage de cuisine. Son envie d’apprendre et sa capacité d’adaptation ont fait de lui une jeune recrue évidente. Il débute sa vie active à nos côtés et nous en sommes très reconnaissants. Sa bonne humeur et son entrain font de Tom un talent en devenir.

Chef de Rang Camille Chamayou

Passionnée du travail bien fait, Camille aime apprendre et découvrir. Nous faisons sa rencontre à Sète, où son implication, sa rigueur et sa bonne humeur nous ont rapidement convaincus.

Elle accepte de sortir de sa zone de confort pour nous suivre et participer, elle aussi, à cette nouvelle aventure pleine de surprises. Son talent, sa très bonne humeur et son sens de l’humour ne pourront que vous permettre de vous sentir chez vous au sein de notre restaurant gastronomique.

Un parcours rigoureux et inspiré Le Chef Denis Martin

Chef Pâtissier Romain Berkrouber

Commis de cuisine Tom Lubrano

Chef de Rang Camille Chamayou

Un parcours rigoureux et inspiré
Le Chef Denis Martin