Commencez dès à présent la préparation de votre séjour à l’Hôtel La Belle Vie. En passant par notre site, vous avez la garantie d’obtenir les meilleurs prix. Vous avez une question ? Nous sommes à votre écoute. Nous saurons vous conseiller et vous accompagner dans toute l’organisation de votre escale dans notre établissement.
Denis Martin commence sa carrière à l’Ecole Hotellière d’Avignon. En 2004, il participe au Trophée International du jeune talent Auguste Escoffier. Ce concours lui ouvre notamment les portes de l’Hôtel de l’Europe, à Avignon, où il travaille aux côtés du Chef Bruno D’Angélis. C’est à l’âge de 21 ans qu’il devient Sous-Chef, auprès de Fabien Fage, au Prieuré Baumanière.
Il poursuit son ascension auprès de Glenn Viel à l’Oustau de Baumanière, puis s’envole pour le Canada dans les cuisines de Daniel Boulaud. Lorsqu’il revient en France en 2018, il retrouve Fabien Fage au restaurant The Marcel à Sète, qui décroche une étoile Michelin un an plus tard. Il lui succède en 2021.
Chef étoilé depuis, il choisit aujourd’hui de poser ses valises et son savoir-faire à La Belle Vie accompagné de sa femme Joana et de ses enfants, pour y écrire une page plus personnelle.
Originaire de la région nantaise, Gwendoline exerce son métier avec passion depuis plus de dix ans. Après avoir fait le tour du monde pour se perfectionner dans des pays tels que l’Angleterre, le Canada et l’Australie, elle rencontre le Chef à Sète, où elle occupe le poste de Chef de rang.
Aimant le challenge, elle accepte de participer à l’aventure de La Belle Vie en tant que Maître d’Hôtel Sommelière. Son savoir-faire et sa bonne humeur rendront vos instants chez nous incomparables.
Formé dans la région nantaise, au bord de la côte atlantique, Matthias Louerat fait le tour du monde avec sa compagne afin d’acquérir de nouvelles compétences à la fois humaines et professionnelles.
Arrivé à Sète chez le Chef Denis Martin en tant que Chef de partie et porté par leur passion commune pour les produits de la mer et le terroir, il accepte le challenge d’ouvrir ensemble les cuisines de notre restaurant gastronomique à St-Hilaire-d’Ozilhan. Sa technique, sa rigueur et son talent font de lui une pièce maitresse de notre cuisine.
Passionné de pâtisserie, il exerce ce métier depuis plus de 20 ans. Après avoir roulé sa bosse dans des maisons prestigieuses avec les plus grands chefs, tels que Patrick Henriroux ou Yannick Alleno, Romain Berkrouber rencontre Denis Martin chez le chef Michel Kayser, au Restaurant Alexandre, à Garons.
Une amitié forte né entre les deux passionnés. Après plusieurs années de recherches communes, il se lance dans l’aventure de La Belle Vie. Sa rigueur, son talent et ses valeurs font de lui un maillon indispensable.
Jeune diplômé Sétois, Tom rencontre le Chef lors d’un stage de cuisine. Son envie d’apprendre et sa capacité d’adaptation ont fait de lui une jeune recrue évidente. Il débute sa vie active à nos côtés et nous en sommes très reconnaissants. Sa bonne humeur et son entrain font de Tom un talent en devenir.
Grand passionné de la vie, Fabien ne fait jamais rien à moitié. Service, Photo, Vélo, … il s’engage toujours à cent pour cent dans les travaux qu’il entreprend.
Après avoir voyagé afin de découvrir de nouvelles aventures et effectué de nombreuses saisons à Courchevel, Villeneuve-lès-Avignon, Sète ou Tignes, il pose ses valises à La Belle Vie pour notre plus grand plaisir. Son talent, son amour de l’autre et son sens aigu du détail font de Fabien un élément fondamental de La Belle Vie.
Passionnée du travail bien fait, Camille aime apprendre et découvrir. Nous faisons sa rencontre à Sète, où son implication, sa rigueur et sa bonne humeur nous ont rapidement convaincus.
Elle accepte de sortir de sa zone de confort pour nous suivre et participer, elle aussi, à cette nouvelle aventure pleine de surprises. Son talent, sa très bonne humeur et son sens de l’humour ne pourront que vous permettre de vous sentir chez vous au sein de notre restaurant gastronomique.