Commencez dès à présent la préparation de votre séjour à l’Hôtel La Belle Vie. En passant par notre site, vous avez la garantie d’obtenir les meilleurs prix. Vous avez une question ? Nous sommes à votre écoute. Nous saurons vous conseiller et vous accompagner dans toute l’organisation de votre escale dans notre établissement.
Denis Martin commence sa carrière à l’Ecole Hotellière d’Avignon. En 2004, il participe au Trophée International du jeune talent Auguste Escoffier. Ce concours lui ouvre notamment les portes de l’Hôtel de l’Europe, à Avignon, où il travaille aux côtés du Chef Bruno D’Angélis. C’est à l’âge de 21 ans qu’il devient Sous-Chef, auprès de Fabien Fage, au Prieuré Baumanière.
Il poursuit son ascension auprès de Glenn Viel à l’Oustau de Baumanière, puis s’envole pour le Canada dans les cuisines de Daniel Boulud. Lorsqu’il revient en France en 2018, il retrouve Fabien Fage au restaurant The Marcel à Sète, qui décroche une étoile Michelin un an plus tard. Il lui succède en 2021.
Chef étoilé depuis, il choisit aujourd’hui de poser ses valises et son savoir-faire à La Belle Vie accompagné de sa compagne Joana et de ses enfants, pour y écrire une page plus personnelle.
Joana Valiseau commence également sa carrière à l'Ecole Hôtelière d'Avignon. Elle fit son apprentissage au sein de l'hôtel restaurant "Le Clair de la plume" à Grignan, ainsi qu'à l'hôtel restaurant et Relais & Chateaux "Le Prieuré" à Villeneuve les Avignons. Elle s'envole biensûr, elle aussi pour le Canada où elle se forme en management et en service traiteur.
De retour en France, elle s'installe à Sète avec le Chef, où elle sera directrice du restaurant The Marcel dans les halles de Sète pendant plusieurs années.
Avec le nouveau projet de "La Belle Vie" c'est une nouvelle page qui s'écrit. Elle prend la direction de toute la partie hôtellerie mais aussi administrative de ce projet commun, avec une seule envie, rendre votre séjour inoubliable.
Bourguignon, passé par l'Australie, le Luxembourg, Lyon chez Monsieur Paul Bocuse ou encore chez Les Frères Jacques et Laurent Pourcel. Guillaume pose ses valises à "La Belle Vie" pour notre plus grand plaisir.
Pationné pationnant, il saura vous accompagner de la meilleure des façons afin de vous faire vivre un moment hors du temps. Votre satisfaction et votre bien être chevillé au corps, laissez vous guider les yeux fermés.
Passionné de pâtisserie, il exerce ce métier depuis plus de 20 ans. Après avoir roulé sa bosse dans des maisons prestigieuses avec les plus grands chefs, tels que Patrick Henriroux ou Yannick Alleno, Romain Berkrouber rencontre Denis Martin chez le chef Michel Kayser, au Restaurant Alexandre, à Garons.
Une amitié forte né entre les deux passionnés. Après plusieurs années de recherches communes, il se lance dans l’aventure de La Belle Vie. Sa rigueur, son talent et ses valeurs font de lui un maillon indispensable.
Jeune diplômé Sétois, Tom rencontre le Chef lors d’un stage de cuisine. Son envie d’apprendre et sa capacité d’adaptation ont fait de lui une jeune recrue évidente. Il débute sa vie active à nos côtés et nous en sommes très reconnaissants. Sa bonne humeur et son entrain font de Tom un talent en devenir.
Passionnée du travail bien fait, Camille aime apprendre et découvrir. Nous faisons sa rencontre à Sète, où son implication, sa rigueur et sa bonne humeur nous ont rapidement convaincus.
Elle accepte de sortir de sa zone de confort pour nous suivre et participer, elle aussi, à cette nouvelle aventure pleine de surprises. Son talent, sa très bonne humeur et son sens de l’humour ne pourront que vous permettre de vous sentir chez vous au sein de notre restaurant gastronomique.