Commencez dès à présent la préparation de votre séjour à l’Hôtel La Belle Vie. En passant par notre site, vous avez la garantie d’obtenir les meilleurs prix. Vous avez une question ? Nous sommes à votre écoute. Nous saurons vous conseiller et vous accompagner dans toute l’organisation de votre escale dans notre établissement.
Denis Martin commence sa carrière à l’Ecole Hôtelière d’Avignon. En 2004, il participe au Trophée International du jeune talent Auguste Escoffier. Ce concours lui ouvre notamment les portes de l’Hôtel de l’Europe, à Avignon, où il travaille aux côtés du Chef Bruno D’Angélis. C’est à l’âge de 21 ans qu’il devient Sous-Chef, auprès de Fabien Fage, au Prieuré Baumanière.
Il poursuit son ascension auprès de Glenn Viel à l’Oustau de Baumanière, puis s’envole pour le Canada dans les cuisines de Daniel Boulud. Lorsqu’il revient en France en 2018, il retrouve Fabien Fage au restaurant The Marcel à Sète, qui décroche une étoile Michelin un an plus tard. Il lui succède en 2021.
Chef étoilé depuis, il choisit aujourd’hui de poser ses valises et son savoir-faire à La Belle Vie avec sa compagne Joana et de leurs enfants, pour y écrire une page plus personnelle.
Joana Valiseau commence également sa carrière à l'Ecole Hôtelière d'Avignon. Elle fait son apprentissage au sein de l'hôtel restaurant "Le Clair de la plume" à Grignan, ainsi qu'à l'hôtel restaurant et Relais & Chateaux "Le Prieuré" à Villeneuve-les-Avignon. Elle s'envole bien-sûr, elle aussi pour le Canada où elle se forme au management et au service traiteur.
De retour en France, elle s'installe à Sète avec le Chef, où elle sera Directrice du restaurant The Marcel dans les halles de Sète pendant plusieurs années.
Pour ce nouveau projet de La Belle Vie, elle prend en charge la direction de l'hôtellerie et assure l'administration de la Maison, avec une seule envie: rendre votre séjour inoubliable.
Bourguignon, passé par l'Australie, le Luxembourg, Lyon chez Monsieur Paul Bocuse ou encore chez Les Frères Jacques et Laurent Pourcel. Guillaume pose ses valises à "La Belle Vie" pour notre plus grand plaisir.
Passionné passionnant, il saura vous accompagner de la meilleure des façons afin de vous faire vivre un moment hors du temps. Laissez-vous guider : il a votre satisfaction et votre bien-être chevillés au corps.
Formée par les plus grands chefs, comme Gérald Passedat du "Petit Nice" ou encore Marc Veyrat, Marianne fut ma sous-chef durant deux ans au restaurant The Marcel. Grâce à son talent, sa gentillesse légendaire et son tempérament de feu, elle illumine au quotidien notre cuisine, un tantinet masculine. Ensemble nous formons le duo parfait.
Son point fort, des sauces réalisées à la perfection !
Passionné de pâtisserie, il exerce ce métier depuis plus de 20 ans. Après avoir roulé sa bosse dans des maisons prestigieuses avec les plus grands chefs, tels que Patrick Henriroux ou Yannick Alleno, Romain Berkrouber rencontre le chef Denis Martin chez le chef Michel Kayser, au Restaurant Alexandre, à Garons.
Une amitié forte nait entre les deux passionnés. Après plusieurs années de recherches communes, il se lance dans l’aventure de La Belle Vie. Sa rigueur, son talent et ses valeurs font de lui un maillon indispensable.
Jeune diplômé Sétois, Tom rencontre le Chef lors d’un stage de cuisine. Son envie d’apprendre et sa capacité d’adaptation ont fait de lui une jeune recrue évidente. Il débute sa vie active à nos côtés et nous lui en sommes très reconnaissants. Sa bonne humeur et son entrain font de Tom un talent en devenir.
Autodidacte. Amine, c'est la révélation de "La Belle Vie". Remoulinois dans l'âme, il a su s'intégrer parfaitement à l'exigence de notre quotidien.
Respectueux et volontaire, c'est un vrai vent de fraîcheur qui saura vous accompagner tout au long de votre repas.
Adepte du travail bien fait, Camille aime apprendre et découvrir. Nous faisons sa rencontre à Sète, où son implication et sa rigueur nous ont rapidement convaincus.
Elle accepte de sortir de sa zone de confort pour nous suivre et participer, elle aussi, à cette nouvelle aventure pleine de surprises. Son talent, sa bonne humeur et son sens de l’humour ne pourront que vous permettre de vous sentir chez vous au sein de notre restaurant gastronomique.
Soucieuse du moindre détail et surtout bien fait, Stéphanie met tout en oeuvre au quotidien pour rendre votre séjour le plus réconfortant possible. Son sourire et sa bonne humeur communicante font d'elle une pièce maitresse de "La Belle Vie"